Brotbacken im Backkorb ist eine Methode, die Tradition und Handwerk vereint, um wunderschöne und geschmackvolle Brote zu kreieren. Der Backkorb, oft aus natürlichem Rattan gefertigt, verleiht dem Brot nicht nur seine Form, sondern prägt auch ein charakteristisches Muster auf der Kruste des Brotes. Vor dem Backen wird der Teigling in den bemehlten Korb gelegt, wo er seine letzte Gärung durchführt. Diese Phase ist entscheidend, da sie dem Brot seine endgültige Form und Struktur verleiht.

Diese Technik eignet sich besonders für Brotsorten, die eine robustere Form haben oder bei denen eine besondere Krustentextur gewünscht ist.

Die Textur des Brotes beim Anfassen vermittelt ein Gefühl von Handwerk und Qualität. Die Kruste knackt leicht unter dem Druck der Finger, während das Innere weich, federnd und luftig bleibt. Die Porenstruktur im Inneren, das Ergebnis einer sorgfältigen Gärung, ist gleichmäßig verteilt und lädt dazu ein, mit Butter oder Aufstrich gegessen zu werden.

Brot mit Körnern auf der Kruste ist ein visuell ansprechendes und geschmacklich vielschichtiges Backwerk, das die Sinne auf eine besonders reichhaltige Weise anspricht. Diese Art von Brot zeichnet sich durch eine Vielfalt an Saaten und Körnern aus, die sorgfältig auf der Oberfläche verteilt sind, bevor das Brot gebacken wird. Die Kruste solcher Brote ist üblicherweise goldbraun und knusprig, mit einer leicht rustikalen Anmutung, die durch die eingebetteten Körner noch verstärkt wird.

Große Bäckereien, die Tausende Backwaren täglich herstellen, haben leider nicht die Zeit, jede einzelne Brotmarke mit Präzession zu platzieren. Um ihren Kunden trotzdem den Komfort der essbaren Etiketten zu bieten, entwickeln wir den Applikator entwickelt, eine Maschinen für die automatische Anbringung von essbaren Brotmarken.